Visionnez ces 3 clips d'une minute pour tout comprendre sur les Vins de Bourgogne !
Bourgogne : la base
Comprenez le B.A.-BA de la Bourgogne en moins d'une minute !
Le vignoble de Bourgogne s'étire sur 230 km de Chablis au Nord, à Mâcon au Sud.
La Bourgogne ne représente que 4% des volumes de vins français...
Elle produit environ 70% de vins blancs essentiellement à base de chardonnay et 30% de vins rouges essentiellement à base de pinot noir.
Plus de la moitié des vins produits sont des "appellations régionales"... ils constituent le socle de la pyramide des appellations... à découvrir dans le 2e clip !
La Grande Pyramide de Bourgogne
Comprenez l'organisation des vins de Bourgogne en moins d'une minute !
La Bourgogne produit uniquement des vins d'appellation d'origine protégée ou contrôlée (AOP ou AOC). Cela signifie que les vins répondent à des critères très stricts de production.
Ces appellations sont traditionnellement représentées sous forme de pyramide :
- à la base, les 7 AOP régionales : Mâcon, Bourgogne, Crémant de Bourgogne...
- puis les 44 villages, au sein desquels on a identifié 640 parcelles classées en 1er Cru
- au sommet enfin, les 33 Grands Crus de Bourgogne. Ils sont les vins les plus prestigieux mais ne représentent que 1% des volumes produits !
Les Climats de Bourgogne
Découvrez ce que sont les Climats du vignoble de Bourgogne en moins d'une minute !
Au fil des siècles se sont dessinées les meilleurs parcelles... À partir des XVIIe et XVIIIe siècles, la notion de Climat apparaît dans le commerce des vins de Bourgogne... Mais de quoi s'agit-il exactement ?
Un Climat, en Bourgogne, c'est une parcelle qui donne un vin unique... 4 éléments sont essentiels :
- Le sol et le sous-sol
- Les conditions météorologiques
- Le cépage adapté
- L'humain !
En Bourgogne, on a des milliers de Climats différents ! Ils ont été inscrits en 2015 sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO.